#мне_интересно — тема, которая заинтересовала лично меня.
Я нахожу что-то интересное и разбираюсь в этом вместе с вами. Темы могут быть абсолютно разными.

#разбор — разбор и анализ одной конкретной темы.
Здесь могут быть мои наблюдения, рассуждения, факты и выводы. Иногда тему для разбора выбираете вы.