Для каждого своё.
 
Если ты фермер.

Праздник перегона скота с летних пастбищ в зимние стойла. То есть, пока у тебя коровки и овечки гуляют по пастбищам, Сауня никакого быть не может, праздновать нечего. Стало холодно — пора перегонять скот, пока холодно не стало — пусть себе пасутся хоть до декабря. Когда ты перегоняешь скот и готовишься к зиме, ты, разумеется, отбираешь и забиваешь всех старых животных или, в принципе, прореживаешь стадо и забиваешь тех, кого будешь есть зимой. То есть Саунь во многом — праздник забоя скота. Именно поэтому в мифологии и фольклоре Саунь — это пир горой, потому как мяса много, оно свежее (вот только вчера гуляло, хвостиком виляло). После Сауня нельзя собирать урожай, включая всяческие ягодки-грибочки. Считается, что злые духи уже нагадили на все кусты, и есть с этих кустов что-либо вредно для здоровья.
 
Если ты работяга.

Это передышка между летним сезоном и зимним. Отдых после лета, подготовка к тяжелой зиме. Вспоминаем, что и в русском языке «праздник» произошло от слова «праздно». То есть это дни, когда можно ничего не делать, можно не работать. Тут становится ясно почему в традиционных обществах какие-то праздники встречаются буквально ежемесячно, если воспринимать их как банальные выходные, получается что их не так уж и много. А Саунь, со своим недельным периодом празднования (три дня до и три дня после), это не то, что выходной, это целый отпуск, перед тяжелейшим периодом архаичного года — зимой.
 
Если ты правитель.

В Ирландии существовало полторы сотни отдельных государств, по беднее, по богаче. По богаче могли покровительствовать тем, кто по беднее.
В каждом был свой король. И в это время существовал такой день, когда короли собирались вместе. Во-первых, они собирались, чтобы дарить друг другу подарки. Это важный момент, ведь короля чтят не потому, что он самый сильный, а потому — что он самый богатый, и способен делать королевские подарки. Если ты правитель по бедней, и ты даришь своему покровителю богато украшенную уздечку, а он тебе дарит десяток куриных яиц… возникают вопросики, почему он главнее тебя, а не наоборот. То есть день с обменом подарками, это такой важный политический ритуал, подтверждающий положение правителей между собой. Самый верховный король дарит своим подчинённым самые богатые подарки, а с них собирает подарки попроще.
 
Так же были судебные тяжбы, политические “саммиты” по-ирландски и т.д.
 
Для всех.

И теперь мы все эти нюансы завязываем в один клубок, так как в этот день происходили выборы правителя. Следите за руками:
Если твой правитель в это время тебя как-то неправильно разместил (не в доме, в лучшей комнате, а в сарае с коровами и собаками), если правитель подарил тебе дешёвые подарки, а ты ему подарили дорогие, если правитель вынес несправедливое суждение по твоему делу, если вообще в прошедший год земля не плодоносила, коровы не давали молоко, дети рождались мёртвыми — всё это может стать основанием, для того, чтобы ты ему сказал: «Может мы тебя сейчас ритуально на перо посадим, и выберем тут сразу себе другого, более удачливого и справедливого, а?». Это очень стимулировало правителей вести себя хорошо. При этом, если год прошёл удачно и правителем все довольны, то никаких перевыборов не случалось.
 
Да, такие дела.

Ты спросишь: “ Чё ты нам про политику паришь, где тыквы-то?”

Завтра про тыквы.