В ГК «Эконива» ФОТ для сотрудников подразделения по производству готовой молочной продукции за год вырос на 20%.
В Health & Nutrition средняя заработная плана за прошлый год прибавила 16%.
В агрохолдинге«Лазаревское» отмечают, что за 5 лет средняя зарплата в компании выросла почти вдвое, до ₽74 тыс.
Аналитики «Авито Работы» добавляют, что заметнее всего за год вырос предлагаемый доход для упаковщиков — на 47% (до ₽88 тыс. в месяц) и мясников — на 41% (до ₽68,6 тыс.). Но ставки разнятся — например, по данным ProPersonnel зарплата технолога уже превышает ₽400 тыс.
В «Авито Работе» увеличение зарплат в пищевой индустрии связывают с растущей потребностью в кадрах из-за развития отрасли. Аналитики подсчитали, что спрос, например, на жиловщиков мяса и ветеринарных врачей за год вырос более чем вдвое, на фасовщиков — на 74%.
Согласно Росстату, производство продуктов питания по итогам 2024 года прибавило 3,5%. Дмитрий Востриков основным фактором считает дефицит персонала и конкуренцию бизнеса за кадры.
Представитель «Эконивы» отмечает, что бизнесу требуется все больше специалистов из смежных областей, включая IT и аналитику данных, а также он конкурирует за них с другими отраслями.
В ассоциации «Союзнапитки» говорят, что особенно острой оказывается потребность в персонале, который занимается созданием продукции, подготовкой ее к отгрузке и доставке клиентам.
В Health & Nutrition добавляют, что рабочая сила мигрирует: люди становятся курьерами или работниками складов — на этих позициях они могут зарабатывать на 30–40% больше. Переток кадров для бизнеса чувствителен, хотя часто сотрудники впоследствии возвращаются на стабильные производства.
В группе «Черкизово» настаивают, что проблема с кадрами в пищевой промышленности острее, чем в других отраслях. Работа требует специфических знаний и редко кажется привлекательной молодежи.
Артур Гафаров говорит, что в ходе опросов многие компании отмечают, что повышение зарплат как инструмент привлечения работников уже практически исчерпал себя.
«Два-три года назад увеличение оклада на 10% позволяло закрыть потребность в сотрудниках на 50%, сейчас — на 10% и менее»,— добавляет он.
Эксперт отмечает, что в условиях ограниченных денежных ресурсов невозможно бесконечно повышать ФОТ — это приведет к кассовым разрывам.
В «Лазаревском» говорят, что если за прошлый год зарплата в компании выросла на 17%, то в этом году повышение будет примерно на 10%.
В Health & Nutrition считают, что повышение зарплаты может иметь лишь краткосрочный эффект: конкуренты моментально реагируют таким же образом. С достижением предела рентабельности этот процесс замедлится, считают в компании.
В «Экониве» называют повышение зарплат эффективным в рамках борьбы за привлечение, но не удержание кадров.
В «Черкизово» мотивацию персонала считают комплексным процессом, который должен включать также возможности для роста, обучения и комфортную рабочую среду.
В консалтинговой компании Ward Howell называют эффективными инструментами гибкие форматы работы, стажерские программы, усиление бренда работодателя. Кроме того, по мнению экспертов очевидными методами решения проблемы кадрового дефицита являются повышение уровня автоматизации и ввоз рабочей силы из стран дальнего зарубежья. Ресурсы постсоветских стран уже близки к исчерпанию, считают эксперты.