Даже если нам не нравится какое-то нововведение, но при этом от него вдруг случается польза, это нужно признавать.

Вот есть система маркировки «Честный знак», о которой мы неоднократно писали, которую ругают и за то, что она лезет в наш карман, и за то, что в случае с алкоголем и табаком она является откровенно нелепо излишней, надстройкой над уже работающими системами. И есть система ветеринарного контроля «Меркурий», на которую часами может жаловаться любой ресторатор, который не может купить сельхозпродукцию у фермера на рынке, а должен непременно брать промаркированную у условного «Мираторга» втридорога. И вот при синергии этих двух систем в области контроля в молочной промышленности произошел положительный эффект.

Проблема выявления поддельной молочки, заявлявшейся как продукт без заменителей молочного жира, а на деле изготовленной невесть из чего, стояла перед контролирующими органами давно. Выдумывались тесты, сертификаты, но ничего не помогало. Прилавки магазинов были завалены продуктами с маркировкой БЗМЖ, хотя зачастую уже их низкая цена говорила о том, что с заменителями молочного жира там все в порядке. Поставки пальмового масла в страну росли, технологии совершенствовались — и тут способ был найден.

Как сказано выше, в России есть уже две системы контроля — давно работающая ветеринарная система «Меркурий» и система маркировки «Честный знак», запущенная в 2019 году. И вот при стыковке этих систем выяснилось, что масса компаний выпускает молочную продукцию, попросту не закупая для нее нужного количества молока! Анализ проводился в январе 2022 года путем сравнения данных в разрезе номеров ветеринарно-сопроводительных документов, которые указываются в системах при вводе товаров в оборот. В результате Россельхознадзору удалось выявить 259 предприятий, которые допустили нарушения при обороте сыра, и 256 компаний, которые нарушили правила оборота сливочного масла, пояснили в пресс-службе. При проверке выяснилось, что у производителей просто не было достаточного количества сырья, чтобы произвести заявленный объем продукции. Жуликов оказалось порядка 30% — как говорится, не хорошо, но и не ужасно.

Надо полагать, что подобный контроль «соответствия входа и выхода» теперь станет постоянным, а значит, что пока недобросовестные производители не найдут новую лазейку, мы с вами, уважаемые читатели, можем быть более-менее уверены в составе приобретаемого продукта.