Качественное молоко — это результат множества взаимосвязанных факторов, начиная с кормления и заканчивая соблюдением санитарных норм.
Если упустить из виду хотя бы один этап — например, качество воды, гигиену при доении или здоровье стада — можно столкнуться с проблемами: низкой жирностью, горьким или солёным вкусом, увеличением соматических клеток.
В двух статьях мы подробно разбираем:
🟢как кормление и условия содержания влияют на состав и вкус молока;
🟢почему молоко может быть сладким, солёным или горьким;
🟢как технологии доения и хранения отражаются на органолептических свойствах;
🟢что делать, чтобы стабильно получать молоко высокого качества.
Эти материалы будут полезны ветеринарам, зоотехникам, технологам молочных ферм и всем, кто хочет повысить качество своей продукции!
Какие факторы влияют на вкус и запах коровьего молока?
Какие факторы влияют на качество молока?