🪳Новости науки: тараканье молоко оказалось в 3 раза калорийнее коровьего

Иногда самые странные исследования оказываются вполне серьезной наукой. В центре одной из таких работ — живородящий таракан Diploptera punctata, эмбрионы которого получают от матери питательный секрет.

Ученых заинтересовало, как этот запас пищи организован внутри эмбриона. Оказалось, что он формирует плотные белковые кристаллы, в которых одновременно упакованы белки, липиды и углеводные компоненты.

🪳Главная неожиданность — энергетическая плотность. По расчетам исследователей, такие кристаллы содержат более чем в три раза больше энергии, чем равная по массе порция коровьего молока.

Звучит как начало истории про новый суперфуд, но пока это скорее любопытный пример того, насколько эффективно природа умеет «упаковывать» питательные вещества.

Источник: IUCrJ
https://journals.iucr.org/m/issues/2016/04/00/jt5013/index.html

❗️Мы в MAX - Я Диетолог Нутрициолог