Для начала вернемся к транзакциям. Помимо атомарности у транзакций есть еще одно свойство. Грубо говоря это свойство можно назвать откатываемостью. Другими словами, допустим совершается транзакция, в которой есть набор действий меняющие состояние. Откатываемость позволяет полностью откатить эту транзакцию, что значит вернуть состояние системы в изначальное. Зная это свойство идем дальше.

Что такое Back Stack? Это просто стэк в котором лежат сохранённые транзакции, стэк позволяет их откатывать. Чтобы понять, как это работает, рассмотрим как закрываются Activity. Когда нажимаем на кнопку назад то верхняя Activity убивается и мы возвращаемся к предыдущей. Сохранение транзакций в Back Stack позволяет по нажатию на эту кнопку откатывать транзакции.

Работает это так, при нажатии на кнопку назад Activity сначала у Fragment Manager узнает если что-то в Back Stack. Если есть тогда откатывается последняя транзакция добавленная в Back Stack. Это происходит до тех пор, пока в Back Stack не будет пуст. После этого уже закрывается сама Activity.

Давайте на примере. Вы добавили первый фрагмент FirstFragment() в Activity. Затем в эту же Activity мы добавляем еще один фрагмент SecondFragment(). Однако транзакцию по запуску SecondFragment добавляем в Back Stack. Теперь когда нажимаем на кнопку назад, у нас сначала откатывается транзакция SecondFragment() т.е этот фрагмент удаляется, а после второго нажатия уже закроется вся Activity, так как первый фрагмент мы не добавляли в Back Stack.

Чтобы добавить транзакцию в Back Stack нужно использовать метод addToBackStack(). У функции есть один параметр типа String, это tag транзакции. В большинстве случаев этот tag не используется и просто передается null. Однако можно туда передать строку, чтобы потом можно было откатить все транзакции до транзакции с этим tag. Причем нужно держать в голове, что отказывается вся транзакция. Это значит что если вы в одной транзакции меняете какой-то фрагмент и одновременно показываете что-то поверх, при откате этой транзакции верхний фрагмент удалится, а замена фрагментов произойдет в обратном порядке.

Как уже упоминал выше, Activity сама откатывает транзакции по нажатию на кнопку назад. Помимо это можно откатывать транзакции через специальный метод popBackStack(). Есть два варианта этого метода обычный без параметров и второй с параметром типа String это тот tag транзакции, чтобы откатить все транзакции до этой.

Важный момент. Нельзя вызывать commitNow() с addToBackStack(), потому как транзакция сразу же упадет. Сделано это из-за очевидной проблемы. Когда вызываем commitNow(), эта транзакция минует очередь, а в очереди могут быть транзакции которые меняют Back Stack. Разруливать такое довольно сложно, поэтому очевидное решение просто падать в таком случае.