#готовимсдекоратором🥞

Делюсь с вами рецептом одного из моих любимых (а главное быстрым и максимально простым) рецептом итальянского пирога из песочного теста. 🥚

Тесто:

Мука - 250 г.
Яйцо- 1 шт.
Сливочное масло 82,5% - 120 г.
Сахар -75 г. (я не люблю сладкое, поэтому всегда добавляю максимум 30%)
Цедра 1 лимона.
Соль- 1 щепотка
Разрыхлитель- 8 г.

Начинка:

Кисло-сладкие яблоки
3-4 шт
(я люблю много начинки, ориентируйтесь на глубину своей формы)
Абрикосовый джем и лимонный сок- 2 ст.л.
Крахмал кукурузный-
1 ст.л.


Готовим тесто:

1. Замешиваем все сухие ингредиенты со сливочным маслом(муку, соль,сахар,разрыхлитель, лимонную цедру,яйцо) руками делаем крошки, тесто будет рассыпаться у вас в руках и получится пластичным и липким(оно не должно быть однородным, нам нужны именно крошки, ничего не выкатываем)
Берем форму, укладываем пергамент, отсыпаем 15-20% от нашего теста, а остальное пальцами вминаем на дно формы и хорошо трамбуем не забывая делать бортики.

Начинка :

1. Нарезаем яблоки на дольки. Выкладываем в сковородку со сливочным маслом,добавляем 2 ложки джема,ложку крахмала(он даст нашей начинке идеальную густоту)цедру лимона и сахар(я не добавляю)
Все тушим 5-7 минут.

Заливаем начинку в форму, крошим сверху остатки теста(которые мы отложили) и запекаем в духовке 40 минут при 180 градусах.

Даём полностью остыть!! Это важный этап)в идеале есть холодным) 💔

Рецепт универсален, яблоки можно заменить на сливы, инжир, хурму, а из теста исключить сахар и использовать для несладких пирогов)

Про идеальные яйца-пашот рассказывала тут)