Именно после того, как герой Марселя Пруста обмакнул бисквитное печенье в липовый чай, вкус неожиданно вернул его в детство. Так появился один из самых известных эпизодов «В поисках утраченного времени».

Сегодня «мадленка Пруста» — метафора вкуса, который возвращает в прошлое.

В гранд-кафе Шануар мадлен готовят из мягкого бисквитного теста и пропитывают цитрусовым ликёром.