Вино от кутюр. Ручная работа. От первого наброска - до последнего, безупречного стежка.
⠀
Только вручную собранный виноград. Переработанный, переосмысленный, воспетый. Это история не просто про рислинг. Про потенциал, доведённый до абсолюта.
⠀
Sikory Riesling Extra Brut Cuvée Classic 2020 - игристое, которое строилось 50 месяцев. Пятьдесят месяцев выдержки на осадке - долгой, медленной, контролируемой работы, где каждый этап брожения был шагом к совершенству.
⠀
С этим вином вы зависаете. Как перед величественной фреской в тихой капелле. Как перед шпилем готического собора, где каждая деталь - молитва.
Вы не пьёте его. Вы погружаетесь в историю. И чем дольше смотрите, вдыхаете, пробуете - тем больше слоёв, смыслов, подоплёки обнаруживаете.
⠀
Прежде чем его создать, основатель винодельни Александр Павлович Сикорский собрал в Германии коллекцию лучших зектов. Чтобы главный энолог «Sikory» Алёна Целоусова могла опираться не на догадки, а на эталоны. Она выверяла технологию с точностью кутюрье: от сбора ягоды и выдержки тихого вина в бочках и стали - до того самого момента дегоржажа. Она не давала добро, пока не сочла - именно сейчас.
⠀
Лишь сотая часть бутылок с выдержки отправилась на оформление. В точно выверенное время.
⠀
И теперь начинается показ как спектакль. Вся команда во главе с виноделом хозяйства Екатериной Юдиной настаивает: это вино нужно декантировать. Этот ритуал вызвал у меня ассоциацию со звуками настраивающегося оркестра. Ощущение торжественности, волнения, предвкушения чуда.
⠀
Как тенору, чтобы звучать полноценно, нужна сцена «Ла Скала», а не подземный переход - так и этому зекту нужен не флют, а широкий бокал-бургундия. Где его аромат будет играть по партитуре, попадая не просто в нос, а прямо в сердце.
⠀
Тираж 1000 бутылок. Две из них уже куплены моими гостями из Москвы (ждут своего февральского триумфа). Я могу привезти с собой ещё три. Всего три.
⠀
Хотите разделить этот восторг, зависнуть перед этой «картиной», услышать эту «оперу» и понять, о чём шепчутся все эти слои? Это не покупка. Билет на этот показ берут в партер. Это того стоит.
⠀
Истинная красота, как и настоящее вино от кутюр, не терпит суеты. Но она ждёт своего ценителя.