Пока ел картошку в забегаловке утром, люто развесил уши слушая диалог за соседним столиком, там два чела обсуждали поставки и список меню какого то кафе или ресторана. Доев свою картоху за 100 рублей с солью и паприкой, решил вклиниться в их обсуждение. *социофобия боялась его*

Оказалось что тот кто постарше и поупитаннее это дядечка предприниматель, являющийся учредителем не только той харчевни в которой я находился, но и еще пяти штук рядом. А его собеседником был шефповар нехилого рестика на соседней улице. Обсуждали они меню для двух заведений.

Преинтереснейший диалог вышел. Узнал что такое матрица меню, какова себестоимость том яма топового, какое сомнительное ценообразование у соседних харчевен, чем кулинария от пекарни отличается и еще всякую терминологию их сегмента бизнеса. Рассказал шефу про свое тирамису, а он пригласил нас как нибудь сходить к нему в рест. Дядечка предприниматель про мой бизнес послушал и поспрашивал у меня забавные по всей видимости для него темы по поводу позиций в меню, типа как я на них смотрю со стороны потребителя, мужик ушел довольный, пожелав чего то доброго и пожал мне крепко руку.

Что может быть веселее случайных разговоров со случайными интересными людьми, не знаю. Сколько ни путешествовал, это всегда самое интересное.