#ЧанХаджун

Пришла пора взять аскезу на тексты про КНДР и почитать книжки. Давайте обратимся к одному из моих любимых науч-поп авторов Чан Хаджуну. Я читаю его последний хит "Edible Economics" ("Съедобная экономика"), который есть в переводе на русский язык. Я читаю на английском, потому что она у меня есть в бумажном варианте, это язык оригинала, и в целом книга написана легко и интересно. Я конечно ожидала больше интеграции пищевой темы в проблемы экономии - по меньшей мере в стиле “Чиполлино” 😉. Но Чан по его же признанию, использует истории про еду для подкупа читателя (ну как мама, которая в детстве обещала вам мороженое, если съедите суп). Поэтому в книге можно найти и увлекательные истории про гастрономический опыт Чан Хаджуна и экономические эссе, которые не менее интересны. Уже во введении, которое называется "Чеснок" масса интересной информации.

🧄 Корейцы - фанаты чеснока. Они употребляют в год в среднем 7,5 кг, и это в десять раз больше, чем итальянцы и в 30 раз больше, чем американцы или французы. Интересно, что кимчхи можно приготовить без красного перца, а вот без чеснока его не приготовишь. Я провела дополнительное исследование и узнала, что корейцы на втором месте в мире по потреблению чеснока, а на первом - китайцы, которые едят его вдвое больше в расчете на душу населения.

🇰🇷 Очень интересна история, как Чан впервые попал в Англию в 1986 г., поступив в магистратуру Кембриджского университета (ему тогда было 23 года). Это был его первый полёт за границу и пятый перелет в жизни после двух (туда-обратно) трипов на Чеджу. Он не посещал заграницу не из-за бедности (его отец был высокопоставленным чиновником, и семья ни в чем не нуждалась), а из-за политики страны, которая не поощряла визиты за границу с развлекательными целями - загранпаспорта не выдавали для туристических поездок. Ни один доллар не должен был потрачен впустую - вся заработанная страной валюта уходила на покупку сырья и оборудования для растущей промышленности.

🇬🇧Перелет в Лондон тоже был очень непростым. Сейчас из Сеула в Лондон можно долететь за 11 часов. Тогда же, в разгар Холодной войны, самолеты из капиталистических стран не могли летать над территорией СССР не говоря уже о КНДР. Поэтому маршрут выглядел так. Сеул - 9 часов до Анкориджа (2 часа дозаправки) - 9 часов до Парижа (3 ч пересадки) - 1 час до Лондона. Итого 24 часа. Как мы его понимаем, правда?

🥣 “The trauma was the food”. Британская кухня Чан Хаджуну совершенно не зашла, и методом борьбы с её пресностью стала горчица. Главным же врагом английской кухни был чеснок, которые не любила английская королева (В Букингемском дворце он вроде как запрещен вообще). Все эти страдания заставили Чан Хаджуна начать готовить самостоятельно ну и наконец жениться в 1993 г. А там и Англия настроилась на мультикультурализм и в Лондоне стало больше зарубежной кухни, и жизнь заиграла красками.

📚 В экономической теории эти времена оказались непростыми. Экономика в 1980-х была как британская кухня до середины 1990-х - в ней доминировала неоклассическая теория, которая была “единственным блюдом в меню”. Чан Хаджун критикует этот методологический монополизм, так как экономическая теория влияет на общество и наше с вами благосостояние и призывает всех начать разбираться в экономике.

Последуем его совету и дочитаем книгу до конца? 📕