​​Телеграм-знаков не хватило, чтобы таки поговорить про два шоу, которые были центром текста.

Оба они были порекомендованы французом, любящим готовить - если бы не он, я еще примерно лет 10 их бы не нашла.

School of chocolate - шоу из восьми эпизодов, где участники, профессиональные кондитеры со всей Америки, работают с шоколадом под руководством 30-летнего (!) французского кондитера Амори Гишона.
Ставлю восклицательный знак, потому что это очень молодой возраст для того, чтобы уже не просто освоить кондитерское мастерство и поработать в лучших домах Парижа, но и переехать в США, создать там себе репутацию, десять миллионов подписчиков в запрещенной социальной сети, собственную школу и вот теперь - шоу на Нетфликсе. Все это в 30 лет.

Подписчиков так много не просто так - Амори делает какие-то совершенно фантастические вещи с шоколадом. Плавит его, делает скульптуры любой сложности, висящие скульптуры (а шоколад тяжелый, он просто так не держит форму и не висит с потолка), скульптуры, которые могут открываться, ездить, стрелять, изрыгать пар...

Единственный недостаток у него как у ведущего - он очень спокойный, терпеливый и собранный, интроверт и вообще не про драму. Но и оценивает объективно - поэтому шоу получилось с некой интригой, но без ругани и битья тарелок.

Со своим вечным скептицизмом я долго не могла поверить, что у человека на самом деле такой хороший характер, и он не кидает тарелки от ярости в стену - пока не увидела старенькое французское шоу Qui sera le prochain grand patissier, все 4 сезона которого есть в свободном доступе на Youtube.

Там, в первом сезоне, можно видеть дебют 21-летнего Амори на телевидении.
На примере QSPGP, кстати, отлично видно, как отличается американский продакшн от французского. Насколько во Франции меньше искусственных конфликтов, и люди ведут себя ближе к своему реальному характеру, чем в США, где монтажеров хлебом не корми, дай выставить их истеричками, стервами и монстрами.

Чем мне нравится эта передача. :) Во-первых, она для тех, кто хочет посмотреть на то, как работают профессиональные кондитеры и профессиональные кухни во Франции - сколько десертов делается и выносится в смену, как распределяются роли, как делаются десерты на фабриках, как работают профессионалы этой индустрии в разных регионах страны.
Во-вторых, она очень страноведческая и культурологическая - можно узнать, а кто самые известные кондитеры за последние лет 30 (такие имена, как Christophe Michalak, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Adam, Pierre Herme, Claire Heitzler, Cedric Grolet), кто чем известен (например, Christophe Adam, мой любимчик в жюри, придумывает линейку эклеров для Eclair de Genie, куда заходят вообще все туристы столицы - но мало кто знает, откуда это все взялось), кто готовит для президента в Елисейском дворце, кто работает на кухнях с тремя звездами, какие в регионах фирменные десерты, почему, что за история за ними стоит.
В-третьих, судят четыре человека, и жюри профессиональное, где каждый проработал в индустрии лет по 15-20.
В-четвертых, очень интересно наблюдать за талантливыми молодыми участниками, которые начали работать в булочных в 14, 15, 16 лет. Оказалось, что в эту сферу редко когда приходят поздно, чаще всего ассистировать начинают еще с подросткового возраста. Тут надо понимать, что передача захватывает именно десерты (торты, пирожные, и все их производные), не хлеб. Хлеб - это отдельная сфера.

В-пятых, Амори. Он не занял первое место, но дошел до полуфинала и стал третьим - и он действительно совершенно хладнокровно справляется со всеми задачами типа "сделайте 60 порций за 2 часа".

В-шестых, и что мне очень нравится, нет грызни и обвинения друг друга в неудачах команды. Участники не нападают друг на друга с личными намеками, не повышают голос, не сидят перед камерой и жалуются на коллег. По мне так это очень освежает.

#кусочки_франции