Смотрели недавно третий.
https://habr.com/ru/companies/korus_consulting/articles/913464/

Поскольку много принципиальных изменений - это черевато тем что для многих перекатиться на тройку будет не просто. в нашем случае грозит правкой кучи кода. Поэтому отложили это до лучших времён))). А самое обидное - купленная когда то хорошая книга, благодаря которой осваивал airflow больше не актуальна (код многих примеров просто не работает теперь)