Собрали урожай — не испортите его за неделю: 10 ошибок хранения овощей

Картошка выкопана, морковь убрана, лук разложен, тыквы лежат красавицами.

Теперь важно сохранить свои труды.

Чтобы не получить ящик подгнившей моркови, проросшего картофеля или лука - проверьте, не совершаете ли вы ошибки перед тем, как окончательно отправить урожай на хранение.

1️⃣ Закладывать всё подряд, не перебирая

Один повреждённый или начинающий гнить овощ способен стать источником проблем для всего урожая. Поэтому овощи с трещинами, порезами, мягкими участками и признаками заболеваний - откладываем и используем в первую очередь.

2️⃣ Мыть картофель перед хранением

Землю с клубней лучше убрать после подсыхания, но мыть картофель перед длительным хранением не стоит. Лишняя влага повышает риск порчи. И обязательно убираем картофель от света, чтобы клубни не зеленели.

3️⃣ Сразу отправлять свежевыкопанный картофель в погреб

Дождитесь, пока небольшие повреждения после уборки затянутся. Только после этого отправляйте картофель в погреб.

4️⃣ Убирать лук влажным

Луку перед длительным хранением нужно хорошо просохнуть. Если уберете его сырым в коробки или мешки - рискуете получить гниль.

5️⃣ Оставлять ботву на моркови

После уборки зелень продолжает испарять воду, а морковь быстрее теряет влагу. Поэтому для хранения ботву убираем.

6️⃣ Хранить весь урожай в одинаковых условиях

Вот это одна из самых частых ошибок.

Лук любит прохладу и сухость. Морковь, свёкла и капуста — прохладу при более высокой влажности. Тыквы и зимние кабачки лучше чувствуют себя в тёплых и сухих условиях.

7️⃣ Плотно закрывать овощи

Собранному урожаю нужен воздух. Если его нет, внутри будет скапливается конденсат, а это хорошие условия для плесени и бактерий.

8️⃣ Складывать овощи вместе с фруктами

Яблоки, например, выделяют этилен, из-за чего у моркови может ухудшаться вкус, а у картофеля стимулироваться прорастание.

9️⃣ Не осматривать урожай

Даже идеально заложенные овощи нужно периодически осматривать.

Появился мягкий картофель, начал портиться лук, загнила морковь — убирайте сразу. Чем раньше заметите проблему, тем меньше урожая она успеет затронуть.

🔟 Не учитывать, что разные сорта хранятся по-разному

Не каждый лук, картофель или тыква рассчитаны на одинаково долгое хранение. Одни сорта спокойно лежат месяцами, другие разумнее съесть первыми.

Поэтому сразу разделить урожай: это — на долгое хранение, это — использовать в ближайшее время.

Сохраните этот пост и поделитесь в комментариях, своими секретами хранения урожая👇🏻