Кипрские производители халлуми рассчитывают увеличить экспорт знаменитого сыра и укрепить позиции на американском рынке. Сегодня стоимость поставок за рубеж составляет около €350 млн в год.
Главным покупателем остаётся Великобритания — туда отправляется примерно 45% произведённого халлуми. Среди других крупных рынков — Швеция, Греция и страны Европы.
📈 Только за первое полугодие экспорт халлуми достиг €201,9 млн и составил 12,8% всего кипрского экспорта. При этом 80–85% производимого на острове халлуми отправляется за границу.
Однако дальнейший рост упирается в нехватку молока. По словам сыроваров, практически всё доступное сырьё уже используется, поэтому значительно увеличить производство сейчас сложно.
⚠️ Дополнительные опасения вызывает возможное повышение обязательной доли козьего и овечьего молока в халлуми до 51%. Производители предупреждают: при нынешних объёмах молока это может существенно сократить производство и, соответственно, экспорт.
Сейчас минимальная доля козьего и овечьего молока установлена на уровне 15% до конца 2026 года, а переходный период для выполнения требований PDO действует до 2029 года.
🇺🇸 Одним из наиболее перспективных направлений отрасль считает США. Кипрские компании уже поставляют туда халлуми, однако производители признают, что для серьёзного расширения присутствия на огромном американском рынке потребуется время.
Халлуми уже стал одним из важнейших экспортных продуктов Кипра — теперь задача заключается в том, чтобы сохранить объёмы производства и одновременно выйти на новые рынки.
➿➿➿➿➿➿➿➿➿
🤩Голос Кипра - Новости Кипра
💬 Главный Чат Кипра