Список дня сырный

♠️егодня Всемирный день любителей сыра, с чем вас и поздравляет наша редакция.
Что есть сыр? Творог, видоизменившийся под действием сычужного фермента – и сколько же способов этого видоизменения мы знаем сегодня!

Собственно, раньше на Руси сыром называли творог – отсюда сохранившееся название «сырники», которые, конечно, к настоящему сыру не имеют никакого отношения.

Твердые и полутвердые сыры пришли к нам с Петром I, старательно рубившим окна во все европейские стороны и привезшим в Россию отличные сыродельческие рецепты.

Из всего многообразия сыров самым популярным в мире считается моцарелла, но сегодня мы будем говорить не о самых популярных, а о самых редких и дорогих сырах.

Итак, перед вами драгоценный сырный список.

♠️ Битто Сторико
Альпийский сыр, созданный на основе коровьего молока с добавлением молока козьего. Цена килограмма битто – от 300 долларов. Откуда такая стоимость? Дело в том, что молоко для сырья берется только у коров свободного альпийского выпаса. Созревает сыр минимум 70 дней, но самые вкусные экземпляры ждут своего часа аж 10 лет!

♠️ Сыр из лосиного молока
Девятьсот долларов за килограмм – такова цена молока, изготавливающегося в швейцарском местечке Бьюрхольм. Лоси – животные дикие, одомашнить их для фермерских нужд не получалось практически ни у кого (в мире существует только 8 лосиных ферм), а уж поставить на потом сыроделие на основе ценнейшего лосиного молока вообще сложно – лосиха дает его в небольших количествах.

♠️Уайт Стилтон Голд
Если вам кажется, что в вашей жизни недостаточно роскоши – обратите внимание на сыр с добавлением хлопьев из чистого золота. Сыр родом из Англии, и в его составе – настоящее 24-каратное сусальное золото. Как это сказывается на вкусе? Не будем лукавить, так как не знаем: цена от 1000 долларов за килограмм остановила нас от покупки.

♠️ Качокавалло Подолико
Сыр из коровьего молока без добавлений золота – что может быть прозаичнее? Но этот вид стоит почти 1450 долларов. В чем причина? Для его создания используется сырье от редкой породы Подолица, встречающейся только на Сицилии. Несмотря на райские условия проживания, коровы дают очень мало молока, к тому же для особенного вкуса производители используют лишь то сырье, что произведено с мая по июнь. Словом, редкость на редкости!

♠️ Пуле
Если уж говорить о редкости, то перед нами сыр, называющийся «Осленок» (так переводится «Пуле») – очевидно, он создан из молока ослиц, причем не любых, а тех, что обитают на территории сербского заповедника «Засавица». Рецепт сыра не меняется с 18 века, а стоимость обуславливается тем, что сыроделам необходимо просто огромное количество сырья (ослиное молоко нежирное) – из 30 килограммов молока вы получите…1 килограмм сыра. Стоимость этого килограмма достигнет 1700 долларов.

Приятного аппетита и с праздником.

А ваш любимый сыр – какой он?

Списки на каждый день💔