💬 У тебя новое анонимное сообщение!

Ингредиенты
Для бульона:
• Говядина на кости (рёбрышки или грудинка) — 400 г
• Вода — 2–3 л
• Лук репчатый — 1 шт. (для варки бульона)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 5–6 шт.
Для супа:
• Свинина (вырезка или лопатка) — 300 г
• Охотничьи колбаски — 150 г
• Солёные огурцы — 2–3 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Морковь — 2 шт.
• Корень сельдерея — 50 г
• Томаты (измельчённые, в соку или протёртые) — 150 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Маслины без косточек — 40–50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
• Свежая петрушка, лимон, ржаные сухарики или бородинский хлеб — для подачи
 

elementaree.ru
Пошаговый рецепт
1. Сварите бульон. Говядину промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте целую луковицу (можно в шелухе для золотистого цвета), морковь, сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 1,5–2 часа до готовности мяса. Говядину выньте, остудите и нарежьте кусочками. Бульон процедите.
2. Подготовьте овощи и мясо. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Картофель — кубиками, капусту — соломкой. Лук и морковь для зажарки мелко нарежьте. Солёные огурцы нарежьте соломкой или натрите на тёрке. Маслины можно оставить целыми или нарезать кольцами.
3. Сделайте зажарку. В глубокой сковороде разогрейте масло. Сначала обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь. Через 2–3 минуты положите томатную пасту, измельчённые томаты и солёные огурцы. Перемешайте и тушите 8–10 минут, пока овощи не станут однородной ароматной массой.
4. Соберите солянку. В процеженный бульон добавьте картофель и капусту, варите около 10 минут. Затем положите нарезанное мясо, колбаски, готовую зажарку и маслины. Посолите, поперчите, перемешайте и варите ещё 10 минут на медленном огне.
5. Подавайте. Разлейте солянку по тарелкам, украсьте свежей петрушкой, добавьте дольку лимона. Подавайте с ржаными гренками или бородинским хлебом.

⬅️ Свайпни для ответа.

Готовить не буду.