Продолжим неожиданное путешествие в историю.

Всем хорошо известны истории отравления цианистым калием или синильной кислотой, которые имеют запах миндаля (хотя никто точно не сравнивал, а восприятие запахов у людей обычно неодинаково).

В природе синильная кислота выделяется при распаде амигдалина - вещества, содержащегося в горьком миндале (из него амигдалин был впервые выделен; это не обычный миндаль из киосков с орехами, а особый сорт), ядрах косточек абрикоса, вишни, сливы.

Пока ядро в косточке - всё хорошо, но если целостность последней нарушена или вы умышленно извлекаете ядра (например, для приготовления абрикосового варенья) появляются риски.

Во-первых, для взрослого могут оказаться смертельными 10-12 ядер абрикоса за раз, для ребёнка - даже одно (хотя поправки надо делать на сорт, вам может и повезти).

Во-вторых, для настоек и варенья спирт и естественное брожение, с одной стороны, химическую реакцию замедляют, с другой - распространяют и задерживают синильную кислоту в продукте. В результате абрикосовым вареньем с ядрами можно отравиться через год, вишнёвой настойкой из цельных ягод, где повредилась хотя бы одна косточка - после примерно месяца настаивания или если решить использовать ягоду повторно (в том числе просто съесть).