👍Гастрономия как код нации

😊😊😊😊😊😊😊😊😊

Одно из ключевых направлений деятельности АНО «Креативная экономика» — работа Исследовательского центра. Точечные замеры креативного потенциала конкретных проектов или регионов становятся содержательной основой деловой программы и экспертных сессий «Российской креативной недели», а также используются для выстраивания государственной культурной политики, создания мастер-планов территорий.

На площадке форума «Российская креативная неделя — Сибирь» в Красноярске руководитель Исследовательского центра АНО «Креативная экономика» Артем Космарский представил результаты масштабного исследования пищевых привычек и самоопределения российской молодежи.

Мы привыкли воспринимать еду как базовую потребность, но цифры говорят об обратном: институт гастрономии — это полноценный участник креативной экономики.

Главные инсайты и цифры исследования:

1️⃣Гастрономия — гигант креативной экономики. По вкладу в креативную экономику гастрономия занимает 3-е место (14%), уступая только IT (26%) и рекламе со СМИ (16%). Это индустрия с колоссальным влиянием, но ее культурный потенциал пока не раскрыт полностью. Меж тем, в том, ЧТО мы едим, проявляется наша культурная идентичность и отношение к «своему» и «чужому». Через то, С КЕМ мы едим, формируется коллективизм или индивидуализм, крепость семейных связей. В том, КАК мы выбираем продукты, реализуется патриотизм и поддержка отечественного производства. Это полноценный инструмент трансляции ценностей через повседневные практики. Пока мы плохо представляем, какие смыслы люди вкладывает в еду. А без этого знания невозможно управлять развитием.

2️⃣Эпоха «Прагматиков» Исследование 1600 студентов показало, что для молодежи происхождение продукта вторично. 68,3% опрошенных — «прагматики»: для них неважно, российский продукт или зарубежный, если устраивает цена и качество. Лишь 9,3% можно назвать «потребительскими патриотами», готовыми выбирать своих производителей при прочих равных.

Это вызов для брендинга: маркировка «Сделано в России» сама по себе пока не является решающим аргументом для зумеров.

3️⃣Разрыв идентичности. У русских респондентов связь между национальной идентичностью и предпочтением «своей» кухни выражена слабо. Русская кухня часто воспринимается как «ничья», общедоступная. В то же время у тюркских и кавказских народов эта связь очень сильна. Яркий пример — Владикавказ, где 34,6% респондентов (против 16,6% в среднем по выборке) уверены, что продукты их региона вкуснее любых других.

4️⃣Еда — это (пока) не бренд территории. Несмотря на тренд на локальность, 37,7% респондентов затруднились сказать, вкуснее ли продукты в их регионе, чем у соседей. Это говорит о том, что гастрономические бренды регионов все еще находятся в стадии формирования.

Вывод: гастрономия сегодня — это недооцененный ресурс «мягкой силы». Чтобы достичь амбициозных целей к 2030 году, нам нужно переходить от простого «кормления» к созданию смыслов, превращая еду в инструмент укрепления культурного суверенитета и любви к малой родине.

#креативные_исследования

🥰@creativecontext