René Frank в ноябре этого года выпускает первую монографию о своей концепции и кухне
В книге CODA. Progressive Desserts by René Frank он рассказывает, как кухня и бар создают единые вкусовые истории. В CODA коктейль — не отдельная часть курса, а его продолжение: он добавляет кислотность, горечь или новые ароматы, дополняя вкус блюда
Книга, которую я точно хотела бы к себе в коллекцию :)