Я ем довольно много хлеба и вообще пшеничной муки.
Не то чтобы я им питалась, но наверное раз в день что-нибудь пшеничного подрежу.
Я приблизительно понимаю почему его рекомендуют урезать:
— от углеводов часто больше половины калорий идёт, так что их проще всего урезать;
— какие-то стойкие призраки кетодиеты, кремлевской и других способов
— в принципе очищенная пшеничная мука при высокой калорийности достаточно бедна на нутриенты;
— сладкая выпечка с маслом и сахаром…
Но вообще почти все «пищевые пирамиды» советуют зерновые культуры как первую, самую широкую ступень. Положено порядка 5-7 порций зерновых в день (эквивалент типа 150 грамм сухого зерна) из которых хотя бы половина цельнозерновых.
Это, конечно, предмет дискуссий. Американская рекомендация всего 45 грамм круп, вероятно из-за избытка углеводов в питании. Азиатские рекомендации отмечают, что рис рису рознь и белый шлифованный менее полезен.
А все потому что крупы помимо углеводов содержат и белки, и клетчатку, и всякие минералы. Достаточно взять приблизительно любой хлеб кроме того, что из белой муки. Да и то, я какой-то белый тостовый беру, почитала состав, оказалось что он из менее обработанной муки, там 4 грамма клетчатки на 100 грамм.
В общем на завтрак было пять бутербродов с сыром и/или колбасой (прям с салями ужасной!!) плюс овощи и фрукты. Вышло 800 калорий, 7,7 грамм клетчатки и 41 грамм белка.
Поэтому при похудении интуитивном хлеб может быть выгодно выкинуть: типа сыр с овощами менее калориен, чем сыр с хлебом и овощами.
При подсчете калорий я не вижу смысла. Люблю бутерброды.