Хотя вот интересно например томление.

Или скажем еда, которой нужно отдохнуть выключенной: например, рис.

Его корейцы прям в керамических горшках готовят, типа сварил за 15 минут и еще 15 минут он лежит. Получается смесь варения и парения.
Но тогда лучше тажин, там как раз место для пара…

Кулинария это гораздо больше физика и химия, чем я хочу помнить. Потому что если всегда помнить, то можно поехать крышей и начать делать сравнительные таблички и писать статьи.

Поэтому просто попробую и посмотрю по ощущениям.