Добрый вечер. И так и так правильно. U17 и U19 это по европейским правилам означает, что игроки 17 и 19 лет включительно.
А до 18 и 20 лет – регламентные нормы. Означает, во время соревнования игроку не исполнится 18 или 20 лет.
Если посмотреть, то также и в футбольном ЮФЛ пишут.
В интернете одни возраста (u), а в регламенте другие (до).
Наверное, чтобы людей не путать проще всегда в интернете писать u17 и u19
@cpffutsal