В августе в России заметно ускорился рост цен на мясо птицы. Курица в годовом выражении в последний месяц лета подорожала на 15,8%, опередив иные мясные позиции, в том числе и индейку, цены на которую выросли на 15,1%. По данным Росстата, в июне увеличение стоимости курятины в годовом выражении оценивалось в 5%, а в июле - в 13,4%.
 
Комментируя явно выбивающуюся из заявленной Банком России инфляции, председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов отметил, что стоимость куриного мяса в стране долго была на историческом минимуме. Он связывает начавшийся в середине года рост цен с накопленным эффектом от издержек производителей. И все же, по его словам, торговые сети продают социально значимые позиции курятины ниже закупочной цены: в середине сентября наценка на тушку «первой цены» была минус 0,7%. Сейчас минимальная стоимость тушки цыпленка-бройлера в торговых сетях составляет 220 руб. за 1 кг.
 
При этом производство курятины в России остается стабильным, составляя 260–280 тыс. тонн в месяц. Выраженный рост цен в первую очередь связан с увеличением затрат на корм и логистику, горюче-смазочные материалы и фонд оплаты труда. Вряд ли снижающиеся сейчас цены на зерно улучшат экономику птицеводов из-за опережающего роста остальных затрат. Текущая коррекция цен на корма отразится на себестоимости курятины с задержкой в несколько месяцев.
 
Остается надеяться, что рост цен на птицу не будет долгосрочным. Ведь для этого сегмента характерен короткий цикл производства: выращивание бройлера обычно занимает 40–45 дней. Птицеводы в ответ на рост цен могут достаточно быстро увеличить товарное предложение, которое в дальнейшем будет естественным образом сдерживать подорожание. По данным консалтинговой компании Neo, рентабельность выпуска курятины уже восстанавливается. Как только показатель достигнет 18–20%, экономический стимул для агрессивного повышения цен исчезнет.

@CottageOfCards