это тетёры – традиционное поморское печенье в виде волн, петель, спиралей, решёток, кругов, растений, фигурок птиц, животных, вписанных в круг.

вообще мне говорили старожилы, что их тоже могли делать к Рождеству, но более частая традиция – изготавливать тетёры ко дню весеннего равноденствия (и совпавшему примерно с этим днём Дню сорока мучеников Севастийских).

раньше тетёры делали из ржаной муки на воде, но уже к XX веку стали использовать белую муку для выпечки.

любопытно, что эта традиция почти не сохранилась на моей родине – на Терском берегу, но в первую половину XX века она ещё была распространена и там.