Казалось бы, сыр и так считается полезным продуктом, который не нуждается в реабилитации. Но мне попался текст о том, почему от него не стоит отказываться, как все чаще поступают с молочными продуктами.
 
Понятно, что речь идет не о творожном сыре (жирноват) и не о плавленом (там много лишнего типа усилителей вкуса и эмульгаторов). А вот остальные сорта вполне рекомендованы к употреблению в любом возрасте. Ну если сыр нравится, конечно.
 
Неважно, из какого молока сделан сыр – коровьего, козьего или овечьего. Степень твердости-мягкости, как и выдержанности, особой роли тоже не играет. И хотя лучшими для здоровья считаются моцарелла, рикотта, чеддер, пармезан и швейцарский сыр (мало натрия, умеренное количество жиров и углеводов), от остальных сортов польза тоже гарантирована.
 
Какие полезные вещества содержит сыр:
 
– Белок: полноценный и легкоусвояемый, причем много.
 
– Кальций: тут на первом месте по содержанию пармезан. Видимо, любители этого сорта реже страдают остеопорозом.
 
– Фосфор: в сочетании с кальцием полезен для здоровья костей и зубов. И опять же, для профилактики остеопороза.
 
– Пробиотики: выдержанные сорта вроде сыра гауды и чеддера подвергаются ферментации. А значит, содержат «хорошие» бактерии, благоприятные для микрофлоры кишечника и улучшения пищеварения.
 
Все это не значит, что поглощать сыр надо в промышленных количествах. Оптимально: 1-2 ломтика, или 2-3 кубика, или четверть стакана тертого сыра.

С вами была рубрика #перекус_в_40плюс