Второй легендарный трактир принадлежал старообрядцу Егорову и располагался в его доме в Охотном ряду. Позже заведение получило гордый и редкий статус ресторана 🥂

«Фишкой» были блины — пышные и с дырочками. Для их приготовления повара использовали особенную технику, разделяя опару, желтки и белки. Знаменитые угощения подавались всю зиму, а не только на Масленицу, как это было принято в других местах. И даже на вывеске красовался ворон с блином в клюве 🥞

Егоров сервировал отменные чайные ритуалы «с алимоном» и «с полотенцем». Если первый — это напиток с лимоном и сахаром, то что означает второй? На шею вешалось полотенце, а после пары-тройки стаканчиков кипятка гость вытирал им лоб и шею от жара. И все равно редко останавливался на одном чайнике ☕️🥨

Four Seasons Hotel Moscow сегодня также готовит авторские церемонии Московского чаепития — хотя и не такие экстравагантные, но сытные и изящные.

#ЛегендыМосквы