31 января отмечается День рождения Русской водки. 
Известный российский историк и писатель Похлебкин, в своей книге «История водки» упоминает о том, что водка была известна на Руси еще в XV веке.
Уже тогда ее начали производить в промышленных масштабах.

Именно в этот день в 1865 году Менделеев защитил диссертацию «Рассуждение о соединении спирта с водою».
Он определил, что идеальное содержание спирта в водке должно равняться 40%.

Однако учеными ставится под сомнение эта версия, и по другой версии, эталонные 40 градусов были введены в 1866 году министром финансов Российской империи Михаилом Рейтерном. Он хотел упростить процесс расчета акцизов.
До этого крепость водки составляла 38,5%, что затрудняло подобные расчеты.