🔼🔼🔼

▶️ Какие технологии переработки пищевых отходов сегодня доступны в России?

Основные технологии — компостирование и анаэробное сбраживание с получением биогаза. Компостирование проще и подходит для пищевых отходов в смеси с растительными остатками, щепой и другими структурными материалами. Анаэробное сбраживание особенно интересно для больших стабильных потоков влажной органики и позволяет одновременно получать биогаз.

Для отдельных отходов пищевых производств возможны переработка в кормовые продукты, сушка и другие технологии. То есть технологической проблемы как таковой нет — вопрос прежде всего в организации потоков сырья и экономике предприятий.

▶️ Насколько распространено компостирование органики на мусоросортировочных комплексах?

На современных российских КПО компостирование органической фракции уже применяется, особенно широко такие решения представлены на комплексах Московской области.

Но здесь принципиально важно понимать, что именно компостируют. Как правило, это органическая фракция, механически выделенная из смешанных ТКО. Она загрязнена стеклом, пластиком и другими примесями, поэтому полученный материал сложно сравнивать с компостом из чистой раздельно собранной органики. В результате его чаще рассматривают как техногенный грунт или материал для технических целей, а не как полноценное органическое удобрение.

▶️ Какую роль в проблеме играют торговые сети и производители?

Очень большую, потому что магазины, рынки, распределительные центры, рестораны и пищевые производства создают крупные и относительно однородные потоки органики. Именно здесь организовать раздельный сбор намного проще, чем сразу в миллионах квартир.

При этом первая задача торговой сети — не переработать еду, а не допустить превращения пригодного продукта в отход. Для этого нужны уценка, точное управление остатками, фудшеринг и передача продуктов благотворительным организациям. На компостирование или биогаз должны направляться уже те пищевые отходы, которые невозможно использовать по первоначальному назначению.

▶️ Какой один шаг, по вашему мнению, даст наибольший эффект прямо сейчас?

Я бы начал с обязательного раздельного сбора органических отходов у крупных коммерческих отходообразователей: торговых сетей, рынков, ресторанов, гостиниц, столовых и пищевых предприятий. Здесь можно быстро собрать большие объёмы относительно чистой органики без необходимости сразу менять поведение миллионов жителей.

Гарантированный поток сырья создаст экономику для строительства компостных и биогазовых предприятий. После появления инфраструктуры к ней уже можно постепенно подключать население.

⭐️ Главный принцип простой: нужно не лучше выбирать пищевые отходы из смешанного мусора, а не допускать их смешивания с мусором изначально.

🌿 Ресайкл в Telegram | в MAX