Вновь про пищевые отходы 🥞

По оценкам, четверти выбрасываемой пищи было бы достаточно, чтобы накормить 795 млн недоедающих. Думаем, объемы пищевых отходов ясны.

Десять лет назад компания Compass Group USA впервые провела День борьбы с пищевыми отходами - он отмечается ежегодно в последнюю среду апреля - и за это время акция превратилась в международную просветительскую кампанию, суть которой состоит в обучении людей и организаций предотвращать потери еды, спасать пригодные продукты и возвращать их тем, кто в них нуждается.

🌚 Именно на локальном уровне этот подход работает наиболее эффективно, как бы странно это ни звучало. В разных городах Соединенных Штатов возникают программы, объединяющие супермаркеты, фермы, рестораны и жителей с благотворительными столовыми, приютами и продуктовыми банками.

В Питтсбурге (штат Пенсильвания) уже десять лет действует некоммерческая организация 412 Food Rescue. Через волонтёрское приложение Food Rescue Hero она связывает доноров излишков еды с теми, кто готов её принять и распределить. Волонтёры на собственных автомобилях забирают продукты и доставляют их туда, где они нужнее. В регионе, где каждый пятый житель сталкивается с нехваткой продовольствия, таким образом удалось спасти больше 18 тыс тонн еды.

🍄 В Филадельфии возникла другая модель. Проект Sharing Excess начал с выстраивания сети сбора излишков у фермеров, оптовиков и розничных продавцов, а затем масштабировался на всю страну, перераспределив более 100 млн порций.

Главное, что сделали создатели, - убрали логистические преграды, которые обычно мешают бизнесам регулярно жертвовать продукты. Транспорт, координацию и доставку сотрудники проекта организовывали самостоятельно, что позволило участникам просто отдавать или принимать пищу. Вроде бы ничего сложного, но благодаря созданию системы подобные проекты стабильно функционируют.

🌸 Однако не любую еду можно спасти и передать людям. У каждого продукта есть срок годности, и после его истечения в дело вступают программы компостирования, которые всё чаще рассматриваются как обязательное дополнение к спасению еды.

В апреле, в День Земли, округ Кент в Мичигане запустил собственную систему сбора пищевых отходов для превращения их в компост (ранее мы уже писали про этот штат). Технология компостирования позволяет вернуть органику в почву и заодно сократить выбросы метана, образующегося при гниении органики на полигонах. Компостные инициативы, подобные этой, замыкают цикл: то, что нельзя съесть, превращается в ресурс для выращивания новой пищи.

🤍 Отдельный пласт работы - просвещение. Школы, соседские объединения, экологические кружки учат людей планировать покупки, правильно хранить продукты, использовать остатки и организовывать домашнее компостирование. Такие знания закрепляются лучше всего тогда, когда они учитывают быт и привычки конкретного района, а не являются универсальной инструкцией. Именно поэтому самые эффективные результаты дают не общенациональные кампании, а маленькие программы, выросшие из местных потребностей: мобильные приложения для обмена едой, школьные партнёрства, районные компостные станции, сети продуктовой взаимопомощи.

#компостирование #органическиеотходы #пищевыеотходы #США #compostpro

Страница CompostPro Вконтакте