Помогут ли ценники от пищевых потерь? ☑️

Электронные полочные ценники (ЭПЦ) представляют собой технологию автоматического динамического ценообразования, которая активно внедряется в продуктовых сетях Европы и США. В Европе цифровыми ценниками оснащено около 80% супермаркетов, в США - только 5–10%. 

🍓 Основная заявленная цель - сокращение пищевых отходов: алгоритмы непрерывно снижают цену на товары по мере приближения срока годности, стимулируя продажу скоропортящейся продукции. Согласно данным Retail Insight, без такой системы магазины реализуют лишь 70–80% свежих продуктов, остальное списывается. 

Исследование 2023 года показало, что динамическое ценообразование уменьшает объем выброшенной еды в среднем на 21% при одновременном росте валовой прибыли на 3%. Для сравнения: полный запрет на выброс пищевых отходов с десятикратным повышением платы за захоронение дает сокращение всего 4% при падении прибыли на 1%. 

Партнеры компании Retail Insight за прошлый год отчитались о предотвращении выброса 1,4 млн тонн продуктов и восстановлении более 3 млрд долларов утерянной выручки. Дополнительные преимущества ЭПЦ: снижение трудозатрат (отсутствие необходимости в бумажных стикерах) и ускорение оборачиваемости запасов. 

👎 Но технология сталкивалась и с критикой. Сенаторы США Элизабет Уоррен и Роберт Кейси-младший заявили, что цифровые ценники позволяют магазинам оперативно повышать цены для извлечения максимальной прибыли. Сети Kroger и Wendy’s подверглись обвинениям в практике, аналогичной авиакомпаниям и сервисам такси (повышение тарифов в часы пикового спроса). В ответ в феврале 2026 года был внесен федеральный законопроект о запрете «наблюдательного ценообразования», несколько штатов в США уже ввели такие запреты. 

Исследователи из Техасского университета в Остине, Калифорнийского университета в Сан-Диего и Северо-Западного университета проанализировали данные сети из более чем 100 магазинов, внедрившей ЭПЦ. Результаты не подтвердили наличие пикового ценообразования. До внедрения кратковременные повышения цен затрагивали 0,0050% товаров, после - 0,0006%. Большинство изменений цен составляли уценки скоропортящихся продуктов, синхронизированные со сроками годности.

💰 Стоимость одного цифрового ценника составляет от 5 до 20 долларов США (400-1600 руб), и требуется такой ценник для каждой товарной позиции, что замедляет полный переход на них. Согласно моделированию ReFED, долгосрочный чистый финансовый эффект от динамического ценообразования может достигать 1,02 млрд долларов в год при предотвращении выброса 270 тысяч тонн пищевых отходов.

Помимо ЭПЦ, ритейлеры тестируют ИИ-трекеры для взвешивания и анализа продуктов, а также инфракрасные сканеры для определения остаточного срока годности овощей и фруктов. На данный момент вопрос о масштабном внедрении ЭПЦ остается открытым и зависит как от регуляторных решений, так и от экономической целесообразности.

#пищевыепотери #органическиеотходы #США #электронныеценники #ЭПЦ #compostpro 

Страница CompostPro Вконтакте