Недалеко от главного кампуса Университета Либерти (город Линчберг, штат Вирджиния, США) расположена ферма Morris Campus Farm, на которой можно наблюдать тонны пищевых и садовых отходов. Совсем скоро они превратятся в удобрение.
За последний год Либерти значительно усовершенствовал свою программу компостирования. С начала 2025-2026 учебного года программа собрала почти 200 тыс фунтов (90 тонн) органики, что позволило университету сэкономить более 100 тысяч долларов (8,5 млн рублей) на закупке органических удобрений, вывозе мусора и других расходах.
🌿 Когда специалист по компостированию Скотт Дженсен только приехал в Либерти, программа не оказывала такого влияния, на которое была способна: университет в основном занимался компостированием садовых остатков и навоза с конного центра. Но в течение последнего года Дженсен помог наладить множество связей по всему кампусу, чтобы активизировать усилия и заняться компостированием пищевых отходов.
«Пищевые отходы - это, пожалуй, самое интересное в том, что мы делаем, и это самое значительное изменение, которое мы внесли в программу», — отметил Дженсен.
Начиная с января 2025 года, Дженсен и его коллега Мэтт Роббенс начали работать с персоналом Liberty Dining Services и Sodexo (провайдером услуг питания в Либерти) для компостирования кухонных отходов из обеденного центра Reber-Thomas Dining Center. Речь о кожуре фруктов и овощей и обо всем, что выбрасывается во время приготовления пищи. По словам Дженсена, только отходов подготовки продуктов они получали от четырех до шести «тотеров» (контейнеров для компоста весом 90 кг) в неделю, что составляло примерно 360–540 кг.
☕ В августе начали собирать остатки еды после подачи блюд, и в дополнение к кухонным отходам программа стала получать в среднем около 450–900 кг пищевых отходов ежедневно. Sodexo работает над тем, чтобы сделать всю свою продукцию компостируемой - от чашек и ложек до бумажных лотков для еды, которую едят руками. Команда по благоустройству в сотрудничестве с Sodexo также собирает кофейную гущу из кофеен по всему кампусу, включая Starbucks, Dunkin и Brewvita, что с августа привело к сбору еще около 3 тонн отходов.
Рэйчел Сандерс, окружной диетолог Sodexo, рассказала, что работа с Дженсеном вдохнула «новую жизнь» в программу компостирования.
«Мы пытались внедрять программы компостирования в прошлом, но они не имели особого успеха. У Скотта есть знания о том, как делать компост, и энтузиазм, который не так просто погасить препятствиями, — поделилась она. — Когда мы только начинали эту программу, Скотт пошел в посудомоечную и работал с нашим персоналом, чтобы установить с каждым из них личный контакт. Он провел недели, соскребая тарелки и сортируя сырье для компоста на линии вместе с нашими командами. Он действительно задействовал социальную и эмоциональную сторону руководства людьми в деле, которое им раньше было неинтересно. Теперь наша команда по утилизации знает Скотта, доверяет ему и хочет хорошо выполнять свою работу ради него и школы».
✨ К сожалению, объем поста ограничен, уже вечером расскажем вам, какие еще цели есть у университета!
#компостирование #органика #отходы #Либерти #Вирджиния #compostpro
Страница CompostPro Вконтакте