Борьба с пищевыми отходами 🍳

Согласно данным Агентства по охране окружающей среды США, американские семьи ежегодно выбрасывают около 26,5 млн тонн еды, что составляет почти половину всех пищевых отходов в стране. При этом 96% этих отходов попадает на свалки, сжигается или смывается в канализацию. В денежном выражении это обходится семье из четырех человек примерно в 3 тыс долларов в год (230 тыс рублей).

🍋 Исследователи из Университета штата Орегон разрабатывают высокотехнологичный подход к решению этой проблемы. Они создали умный контейнер для компоста, который автоматически измеряет и записывает выбрасываемые отходы. Для точной идентификации каждого предмета, вплоть до отдельной хлебной крошки, используется камера с искусственным интеллектом. Мобильное приложение анализирует собранные данные и предоставляет пользователям детальную информацию об их привычках, помогая скорректировать поведение.

Новинка не только избавляет людей от необходимости вести учет, но и удобна в быту: компактный контейнер можно разместить на кухонной столешнице. Он оснащен съемным внутренним контейнером, который можно мыть в посудомоечной машине, и угольным фильтром, уменьшающим запахи.

Разработка этой технологии опирается на опыт компаний Leanpath, Winnow и KITRO. Их системы на основе камер, датчиков и искусственного интеллекта уже помогают коммерческим кухням сокращать объем пищевых отходов на 30–50%.

Одной из ключевых задач для исследователей стала адаптация этих промышленных решений для домохозяйств, где отходы представляют собой сложную смесь, в отличие от более однородных отходов ресторанов. Профессор Джейсон Кларк и его коллеги разработали специальное устройство формирования изображения, которое анализирует световые волны от отдельных пикселей. Это позволяет точно идентифицировать даже мелкие и смешанные фрагменты пищи.

«В настоящее время муниципальные компании по компостированию не имеют возможности измерить количество и типы собираемых ими пищевых отходов. Эта технология даст им средства для понимания потребительских моделей и корректировки методов, которые они используют в своих крупномасштабных операциях по компостированию».

В будущем такая система сможет связываться с умным холодильником, предупреждая об истекающих сроках годности, и давать советы по покупкам и использованию остатков.

Параллельно ведется изучение психологических причин образования отходов. Опрос, проведенный доцентом Куинси Кларк в городе Корваллис и среди студентов, показал, что 46% респондентов хотели бы сократить отходы, но им не хватает необходимой информации и инструментов.

💡 Разработчики верят, что, как и в случае с энергоэффективными лампами и бытовой техникой, такие технологии, начав с экологически сознательных потребителей, со временем станут широко распространенным стандартом, помогая решать серьезную экономическую и экологическую проблему.

#органика #компост #США #сборорганики #compostpro

CompostPro