Ботва на обед, а не в компост 🍽

В рубрике «Чем мы НЕ кормим наш компост» — ботва!
Да-да, та самая зелёная часть овощей, которая зачастую не считается съедобной. Но в этот раз — извини, компостер, всё съедим сами!

🥬 Свекольная ботва

- В тушёном виде — с луком, чесноком и маслом. Отличный гарнир или начинка для выпечки.
- В салате — молодые листья можно есть сырыми, заправив оливковым маслом и лимоном.
- В борщ или свекольник — добавляется вместе с корнеплодом.
- В соус песто — заменяет базилик: ботва, чеснок, орехи, масло и немного лимонного сока.
- Как зелень в супы и салаты — мелко нарезанная.

🥕 Всё то же самое можно делать и с морковной ботвой. В последнее время она стала особенно популярной, дачники стали высаживать морковь намеренно на ботву.

Какая ещё ботва съедобна?
🔸 Редисочная — островатая, хороша в салатах и супах.
🔸 Репа и брюква — их листья используют как обычную зелень.
🔸 Редька — ботву можно тушить.
🔸 Чесночные и луковые стрелки — подойдут для омлетов, заправок и соусов.

Обращаем внимание, что лучше использовать молодую, свежую ботву. Перед готовкой хорошо промойте и удалите жёсткие или грубые части.

Ставьте любую реакцию, если хотите пост с рецептами!

#ботва #отходы #компост #органика #чеммынекормимнашкомпост #compostpro

CompostPro