Новые отработки на SS 2026🩵

Рецепт пены «Птичье Молоко» для кофе со льдом

🧋Ингредиенты для сифона 0,5 л:

- Сливки 33% — 150 мл.
- Молоко — 350 мл.
- Порошок «Птичье молоко» от OSNOVA — 50 г.
- Пенообразователь Foam Drops — 6 капель.

🧋Приготовление:

1. В ёмкости смешайте сливки, молоко и порошок «Птичье молоко» до полного растворения порошка.
2. Добавьте 6 капель пенообразователя Foam Drops.
3. Перелейте смесь в сифон для сливок объёмом 0,5 л.
4. Плотно закройте сифон и зарядите его одним баллончиком N₂O.
5. Хорошо встряхните сифон несколько раз, чтобы смесь равномерно насытилась газом.
6. Поставьте в холодильник на 30–40 минут для стабилизации пены.
7. Перед подачей ещё раз встряхните сифон и выдавите пену на охлаждённый кофе со льдом.

🧋Подача:

- Наполните стакан льдом.
- Влейте холодный кофе (эспрессо или фильтр-кофе).
- Сверху аккуратно добавьте пену «Птичье Молоко».
- По желанию украсьте шоколадной стружкой, какао или другой гарнир

Такой напиток получается воздушным, с нежной текстурой и приятным вкусом, отлично подходит для весенне-летнего меню