Списанная эклера…

Каждое 1 октября я отмечаю свой профессиональный праздник
Ровно 6 лет назад была моя первая рабочая смена в кофейне и для меня это важная дата)

За это время многое поменялось,много было и будет моментов,но любовь и благодарность к своему делу я испытываю каждый день и для меня это огромная ценность

Я не люблю чувство ностальгии,я для него ещё молода🙂
Но я люблю вспоминать истории и всякие хихоньки,а их накопилось достаточно)

Ну и так совпало что сегодня международный день кофе и я верю,что это хороший знак✨

Так что пошёл седьмой год моей взаимной любви
Всем вкусного кофе❤️
Сверху прикрепила старые фотокарточки с первых лет работы и просто смешнявые🙂

К слову мой,тот самый дом в виде тату всегда рядом со мной на ноге и это невероятно важная часть меня…

✨Уже в октябре в кофейне «Люби» на Бульваре Гагарина 67 можно будет попробовать мой авторский сет осенних напитков и я хотела бы рассказать про весь концепт✨
В этом проекте я решила затронуть важную для себя тему, тему дома.

В начале работы я прописывала черновики напитков и небольшую анатацию меню в которой написала:
« Мы не можем прийти в тот дом. Вернуть то время. Но мы можем к нему прикоснуться по средствам напитков, сочетания вкусов и ароматов.
Я хочу по средствам этого выступить в роли проводника для людей, которые хотят просто посидеть попить чай с бабушкой или вновь хотят пойти в лес собирать берёзовый сок с дедом
Эти напитки должны вернуть нас в тот самый дом, да, совсем не надолго, но вернуть.»

Как я и говорила в составы напитков вошли такие ингредиенты как: берёзовый сок,сушеные грибы,варенье из роз,шиповник и многое другое,всё то,что на мой взгляд поможет почувствовать себя дома,хоть и где то в глубине души,но дома.

Если говорить конкретно про меня,то мне грустно и тепло на душе одновременно и я рада,что в моей жизни есть возможность реализовывать такие проекты,я испытываю благодарность за это…


Так что всех люблю,спасибо что дочитали до этого момента и жду в гости к ребятам в кофейню🩷

✨Я сдала наверное своё самое яркое осеннее меню для заведения✨
Чуть позже расскажу что вдохновило,что хочу донести и в целом весь процесс создания,пока всё не могу говорить,ведь сегодня была только финальная дегустация и впереди запуск

Проект был кропотливым,очень душевным и одновременно уверенно можно сказать творческим( как бы я не боялась этого слова)

Мыслей много,эмоций очень много,могу лишь дать небольшой спойлер по ингредиентам( обратите внимание на лесные грибы и берёзовый сок🙂)
Ну и как только ребята дадут у себя старт,я дам знать)

Happy birthday to me✨
Праздник в окружении любимок🩷

Ну чтож,тётя Лера восстанавливается потихоньку:)
Больничный продлили ещё на неделю,в поисках причины боли🙂(я думала приступов больше не будет,как же я ошибалась)
В любом случае я уже могу прогуливаться на небольшие расстояния вместе с Татюнчиком🐶
Вот такие вот мы красотки✨

Не самое лучшее моё фото,но зато я живая и меня вчера прооперировали:)
Потихоньку начала ходить сама с вечера и вроде как пришла в себя(хоть и естественно пока что всё болит)
Так что впереди осталось восстановление,а позади вроде как всё самое страшное🩷

Уже завтра операция,волнение сильное конечно,но зато боль закончится,я очень доверяю врачам,думаю мне это поможет :)
Так что скоро всё закончится и я снова займусь кофейными делишками😅
Всех люблю,всем здоровья🩷

Сегодня с утра наблюдала как бариста одному из гостей очень настойчиво пытались подогреть фильтр в микроволновке после его просьбы сделать кофе погорячее🙃
Опережая пост скажу сразу,я против кофе в спешлти кофейне из микроволновки :)

Ну а если разбирать эту ситуацию:
В идеале если у вас есть такой запрос как у гостя,с вами поговорят и расскажут,что у всего есть своя температура и это не вредность бариста)
Да,это безусловно энергозатратнее чем просто сделать так как хочет гость,но на мой взгляд это правильный путь,вы одновременно поддерживаете кофейную культуру и гарантировано несёте ответственность за вкус напитка для гостя🌸

И в случаях если с вашим напитком что то не так лучше дать обратную связь человеку за стойкой,ну а бариста всё таки нужно забыть про фильтр из микроволновки…

Всем вкусного горячего фильтра❤️

Вчера с Вадимом и Татюшей ездили по делам и естественно после прогулки пошли в Форрест в поисках вкусного и кондиционера 😅
Из вкусного,однозначно советую матча-тоник грейпфрут 🌿
По ощущениям как будто кусаете сочный арбуз 10/10

Впереди неделя подготовки к операции,ну настрой вроде имеется)

Всем вкусной матчи💚

Вот и прошли мои сутки в Ижевске,я уже в поезде🌿

Что хочу сказать,я всегда чувствую усталость и грусть перед всеми чемпионатами,кстати за всё время работы с кофе это мой где-то седьмой чемпионат,но эти чувства не мешают мне выступать,они в какой то мере меня собирают и дисциплинируют

В этот чемп я точно для себя поняла,что я не хочу ни с кем соревноваться настолько же сильно как сама с собой,я свой самый главный критик и соперник(как бы глупо это не звучало)
Так что после старта,я думала лишь о том,что бы не расстроить себя результатом,ну и собственно не расстроила)

Ещё сегодня вживую увидела много кофейных легенд,необычное чувство😅

Этим летом к слову у меня в планах ещё один чемп в Екатеринбурге,посмотрим как я переживу операцию,и если всё будет гуд,я поеду(так что ждите:)

Спасибо организаторам и всем кто к этому причастен,всех люблю 🩷