Случайно больше 10 лет назад и довольно быстро понял, что меня увлекает не только напиток, но и люди вокруг него. Кофейня — место, где ежедневно встречаются люди, рождаются идеи и позитивные эмоции. Со временем мне стало интересно не просто работать в индустрии, а развивать её и людей, которые приходят в кофе. Так я и пришёл к обучению и развитию, это стало моей профессиональной задачей и главной причиной оставаться в кофе.

Надеюсь, моё главное достижение ещё впереди.
Чем я горжусь сегодня — это люди и команда, с которой мне посчастливилось работать. Искренне горжусь коллегами из Школы Бариста, потому что каждый день вижу, сколько энергии, знаний и заботы они вкладывают в обучение. Мне очень нравится наблюдать, как стажёры становятся крутыми бариста, как бариста вырастают до управляющих, а кто-то сам начинает обучать других — это лучший показатель того, что мы движемся в правильном направлении, что работа была проделана не зря.
Впереди ещё много интересных задач. Хочу, чтобы обучение в нашей компании стало одним из лучших в индустрии: современным, доступным, полезным и действительно влияющим на качество сервиса, гостеприимства и развитие людей.
Поэтому своё главное достижение я все-таки оставляю на будущее.

Тому, что кофе — не только напиток. Это сервис, гостеприимство и внимание к людям.
Можно идеально настроить помол и сделать качественный эспрессо, но если гость не почувствует заботу и искреннее дружелюбное отношение, то впечатление от чашки кофе и визита в нашу кофейню будет не тем. Поэтому для меня профессиональный бариста — человек, который умеет создавать хороший опыт для гостя, а не просто готовить напитки.

Наверное, в умении видеть потенциал в людях, видеть сильные стороны каждого человека и помогать их раскрыть. Создавать систему и условия, которые делают развитие понятным, доступным, простым и интересным.

Желание получить результат слишком быстро. Многие думают, что мастерство приходит за несколько недель. На самом деле хороший бариста — это человек, который постоянно учится, задает вопросы и совершенствует свои навыки. Успех складывается из множества деталей: стандартов, дисциплины, сервиса, общения с гостем и непрерывного обучения. Чем раньше человек начинает видеть всю картину целиком, тем быстрее растет как профессионал. Терпение и практика всегда дают результат.

Искренний интерес и желание становиться лучше. Очень заряжает момент, когда у человека загораются глаза, когда он начинает понимать процессы, замечать детали и получать удовольствие от своей работы. Понимать для чего и для кого он это делает. Такие моменты напоминают, зачем вообще нужна профессия тренера.

Дома пью аэропресс, на работе — капучино или, чаще всего, фильтр-кофе. Он отлично показывает характер зерна и напоминает, насколько разнообразным может быть кофе. Я не останавливаюсь на одном, а всегда пробую разный кофе. Могу спокойно выпить 3в1 или кофе анаэробной обработки. Это расширяет мой вкусовой опыт и помогает лучше понимать людей вокруг.

Развивать Школу Бариста так, чтобы обучение было не просто обязательным этапом, а настоящей точкой роста для сотрудников. Чтобы как можно больше людей видели в профессии бариста возможности для развития, карьеры и самореализации.
Мы активно работаем над стандартизацией знаний, развитием культуры сервиса и гостеприимства, а также делаем обучение максимально доступным и удобным в любое время, в том числе онлайн.