🎃Говорят, у каждой ведьмы есть свой рецепт, который особенно хорошо получается в октябре. Тот, который готовишь вечером, когда за окном уже темно, на кухне горят свечи, а дом постепенно наполняется запахом чего-то тёплого и пряного.
🎃Я решила проверить, правда ли тыква умеет превращать обычный ужин в маленькое осеннее колдовство. 🕯Сегодня будем готовить тыквенные ньокки — нежные, золотистые, с ароматным сливочным соусом…
Что нужно:
🎃300 г тыквенного пюре
🎃 1 небольшое яйцо
🎃 180–220 г муки
🎃 40–50 г тёртого пармезана
🎃 соль
🎃 щепотка мускатного ореха
🎃 немного чёрного перца
Для соуса:
🎃 50 г сливочного масла
🎃 5–6 листиков шалфея
🎃 пармезан
🎃 немного грецких орехов — по желанию
Как готовить:
🎃Тыкву запечь до мягкости, затем превратить в пюре и хорошо остудить. В миске смешать её с яйцом, пармезаном, солью, мускатным орехом и перцем. Постепенно добавить муку. Здесь главное — не переборщить: тесто должно получиться мягким, слегка липким, но держать форму.
🎃Разделить тесто на несколько частей, скатать каждую в колбаску и нарезать небольшими кусочками. Если хочется настоящей магии, можно слегка прижать каждый ньокки вилкой — получатся красивые бороздки, в которых потом спрячется сливочный соус. 🕯
🎃Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, дать им покипеть ещё примерно минуту и достать.
🎃А теперь самое вкусное: растопить сливочное масло на сковороде, добавить шалфей и немного подрумянить масло. Переложить туда ньокки и аккуратно обжарить несколько минут, чтобы они покрылись золотистой корочкой.
🎃Сверху — пармезан, немного грецких орехов и ещё щепотка чёрного перца. И всё. Получается тарелка маленьких золотых осенних «заклинаний». 🎃
🧛♂Аффирмация: Я создаю маленькое волшебство своими руками и разрешаю себе наслаждаться каждым моментом.
🤍🤍А ты бы попробовала такие тыквенные ньокки или всё-таки выбрала бы равиоли?🤍🤍
🪻Хранительница туманов, читающая между строк и чувств
#Октябрь🎃 #ТыквенныеНьокки🎃 #Тыква🎃 #ОсенняяКухня🎃 #УютнаяОсень🎃 #Хэллоуин🎃 #Рецепты🎃