☕️ Новая статья в блоге «Территория Кофе»: 2 или 3 группы — какую NUOVA Aurelia выбрать для кофейни?

Один из самых частых вопросов при выборе профессиональной кофемашины: двух групп хватит или лучше сразу брать три?

На первый взгляд ответ простой: маленькая кофейня — 2Gr, большая — 3Gr. Но в реальной работе всё сложнее.

Главный критерий — не количество чашек за день, а то, что происходит на баре в самые загруженные 15–30 минут.

В новой статье разбираем, как на выбор между NUOVA Aurelia 2Gr и 3Gr влияют пиковая нагрузка, количество бариста, доля молочных напитков, кофемолки, размеры стойки, электрическая мощность и сама организация workflow.

Отдельно сравниваем Volumetric XT и MP: почему у V XT третья группа — это прежде всего про поток и более крупную паровую систему, а у MP она может быть ещё и отдельным независимым кофейным контуром под другой рецепт.

И главное — разбираем важную мысль: третья группа имеет смысл только тогда, когда кофейная станция действительно способна её использовать.

Иногда правильно спроектированная 2Gr работает эффективнее неудачно организованной станции с 3Gr.

👉 Читайте новую статью в блоге COFFEESTATE | Территория Кофе.

Если сейчас проектируете кофейню или выбираете NUOVA Aurelia 2Gr или 3Gr, можно обратиться к нашим специалистам — поможем оценить не только саму машину, но и всю кофейную станцию: нагрузку, кофемолки, молочный workflow, электричество и рабочее пространство.