Рынок готовой еды в России растёт быстрее, чем многие ожидали. По прогнозам Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды, к 2030 году объём продаж в этом сегменте достигнет 14 трлн рублей — в 3,7 раза выше текущего уровня. Доля готовой еды в российском ретейле уже выросла с 3% в 2023 году до 5% в 2025-м.

И внутри этого роста — отдельный тренд.

Азиатская кухня стабильно занимает третье место по популярности среди потребителей во всех регионах России. Продажи азиатских продуктов, включая готовые блюда, выросли в среднем на 10–40% в зависимости от подкатегории.
Онигири, том ям, роллы — то, что несколько лет назад было экзотикой, сегодня лежит на полке рядом с борщом и оливье. При этом традиционные блюда — каши, борщи, салаты — тоже не сдают позиций. Рынок не выбирает между русским и азиатским — потребитель берёт и то и другое.

Как устроен этот рынок изнутри — знает человек, который строит его прямо сейчас.

🔵26 мая в 18:00 в прямом эфире Клуба менторов — Сергей Третьяков, ментор, сооснователь «LAB вкуса». Это фабрика в Екатеринбурге, поставщик X5, Магнита и Самоката. Рост рынка онигири +81% за год — и Сергей внутри этой волны.

В эфире — о том, как зарабатывать на еде со сроком годности 24 часа, что происходит, когда Магнит строит собственные фабрики, и чем закончится законопроект, который может изменить весь рынок готовой еды.

Ведёт эфир Павел Потасуев, ментор Клуба менторов.

Участие бесплатное. 🔹Присоединиться к эфиру