Принцип:

Когда объект уходит из фокуса, то лучи от него не сходятся в точку на плоскости сенсора, где они должны быть, а в круг, что приводит к размытию картинки.

Причем в зависимости от расстояния до плоскости резкости размытие должно быть больше (но мы упростим и будем делать везде одинаковое).

То есть радиус диска ядра свертки зависит от диафрагмы, расстояния до плоскости резкости и от шага пикселя/зерна на сенсоре