Примерно в то же время (в 2019) я пилил прократам модель для симуляции акварели. Вот чтоб было как на бумаге. К сожалению, модель вышла хоть и качественной, но довольно тяжелой и на больших картинках работала медленно. Плюс требовала кучу памяти на несколько флотовых 4 канальных слоев для разных параметров. Плюс там очень много нюансов с undo/redo. Кароч осталось оно на репе про RnD и в прод не пошло.

Но сейчас речь о цветовых моделей. Так вот. Для акварельки нужно, чтобы цвета смешивались как будто это краски. Проблема в том, у RGB плохо с осью яркости (ее нет), а срез YUV выглядит как на первой картинке, в то время как круг Иттена (для смешения красок) - как на второй.

Чтобы решить эту проблему, я делал так (третья картинка):
1 - переводил RGB->YUV,
2 - там переводил UV в полярную систему координат
3 - ремапил углы так, чтобы между красным, желтым и синим был угол 120º
4 - переводил обратно в декартову систему координат
5 - смешивал цвета в этой модели
6 - для отображения делал обратное преобразование