Каждая модель используется для своих нужд не потому что кто-то решил, что вот эта новая уж точно лучше всех предыдущих, а исключительно исходя из технических ограничений и особенностей того или иного устройства.

Это совершенно не значит, что мы ограничены конкретной моделью в коде. Почти между всеми переход осуществляются с помощью перемножения матриц (но есть и удручающие исключения). А это значит, что можно использовать их особенности в обработке цвета, эффектах и прочем.