Наконец запилил скрипт который делает то, что мне нужно - https://git.exo.icu/dmitry/scripts/src/branch/master/imap_downloader.py - выкачивает все письма из всех папок почты и после сохранения можно сразу же их прибить на сервере. Красота)
Пока все перемещал, внезапно обнаружил тот момент когда клиенты перестали выгружать письма на комп (POP3), по-умолчанию, и стали их просто копировать (IMAP). В целом, это удобно, но со временем научился хранить важную информацию отдельно и по тегам, чтоб быстрее искалось. После этого, для меня, хранение вообще всех на свете писем потеряло смысл, скорее наоборот, если бы кто-то угнал ящик где вся моя жизнь с 2007го (как раз в этом году IMAP подъехал), то было бы совсем не круто 😌