Про деньги.

Банковские карты во многих местах не принимаются, Китайцы физическими картами не пользуются как и наличными деньгами. Поэтому рассчитаться картой получится только в крупных сетевых магазинах, кафе типа Старбакс, и то может не сработать. 
В банкоматах почти всегда деньги выдаются.
Поэтому с собой деньги только наличными юанями (не более 20.000, выше надо декларировать) . В приграничных городах (Суйфэньхэ, Хэйхэ, Хуньчунь, Маньчжурия) можно поменять рубли на юани. Курс почти как в России или даже выгоднее.
С крупных 100ю купюр в мелких магазинчиках могут не дать сдачу. (Это больше не про Суйфэньхе) тоже касается и такси.
Сами китайцы пользуются электронными кошельками, к которым привязаны Карты.

Unionpay

Обычные карты Российских банков (МИР, Visa, Mastercard) в Китае не работают. Остаётся только UnionPay.
Банк Россельхозбанк (Моментальная карта стоит от 5000р, именная бесплатный выпуск) карта привязывается к приложени UnionPay
Банк АТБ(выпуск 450ю, ежемесячно 28 ю). Данная карта привязывается к Wechat и Alipay
Карту рекомендую делать юаневую.

Электронные кошельки Wechat и Alipay

Кошельки это два приложения
1) Wechat pay (оно внутри мессенджера Wechat по китайски wēixìn  - висин)  
2) Alipay ( по китайски zhīfùbǎo - джифубао)

Wechat Pay и Alipay для русских доступны, нужно скачать приложение из эпл стора или плей маркета, проходите верификацию через загран паспорт (от пары минут до пары дней) . Далее пополнять можно через любого знакомого китайца на сумму не больше 10000ю . Ограничение кошелька без карты именно это сумма. Также в интернете есть множество сайтов обменников, где можно обменять рубли на юани в Alipay.
Alipay можно пополнить через сервис Сбербанка, в разделе переводов выбрать в другую страну, далее Китай - > Alipay и далее ввезти номер телефона который привязан к вашему кошельку, если у вас Русский номер то вводить 79...
Список проверенных посредников находится по данной ссылке: https://t.me/taobaoarenkovachat/247057/335069 Помните любые P2P обмены вы делаете на свой страх и риск.

Таким образом можете платить в любом магазине кафе, рынке, такси.
Так же в Wechat и Alipay можно привязать любую заграничную карту Visa или Mastercard

Приложения для Китая