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研究发现红肉中特殊糖分或与2型糖尿病风险显著上升有关

https://www.cnbeta.com.tw/articles/science/1582052.htm
Telegraph 研究发现红肉中特殊糖分或与2型糖尿病风险显著上升有关 法国一项针对近9万名成年人的大型研究发现，红肉中一种名为N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）的糖分可能与2型糖尿病风险增加有关。研究显示，摄入量最高的人群，其患病风险比摄入量最低的人群高出63%。不过研究人员强调，这项观察性研究仅发现两者存在关联，尚不能证明这种物质直接导致糖尿病。 该研究结果在欧洲糖尿病研究协会（EASD）年会上公布。研究团队正在探索一种新的解释机制，即人体针对Neu5Gc产生的免疫反应，是否能够解释红肉摄入与糖尿病之间长期观察到的联系。 研究负责人、法国索邦巴黎北大学的Leopold …
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