🧬 دو وعده با کالری و مواد مغذی تقریباً یکسان؛ اما پاسخ متفاوت بدن به انسولین!
- پژوهشگران در مطالعه‌ای روی افراد سالم با وزن طبیعی، واکنش بدن به دو وعده غذایی تقریباً همسان را مقایسه کردند: یک وعده شامل مواد غذایی کم‌فرآوری‌شده مانند تخم‌مرغ آب‌پز، موز و پنیر و وعده دیگر شامل محصولات فوق‌فرآوری‌شده مانند پوره فوری سیب‌زمینی، غلات صبحانه شیرین و ساندویچ نان سفید. هر دو وعده حدود ۳۰۰ کالری داشتند و از نظر ترکیب مواد مغذی تا حد زیادی مشابه بودند.
- بااین‌حال، پس از مصرف وعده فوق‌فرآوری‌شده، سطح انسولین خون بیشتر افزایش یافت و حدود دو ساعت بالاتر باقی ماند؛ درحالی‌که پاسخ قند خون دو وعده تفاوت کمتری داشت.
- این یافته نشان می‌دهد که تأثیر غذا بر سوخت‌وساز بدن ممکن است فقط به کالری، چربی، پروتئین و کربوهیدرات آن محدود نباشد و میزان فرآوری نیز نقش داشته باشد. بااین‌حال، این آزمایش فقط پاسخ کوتاه‌مدت بدن به یک وعده غذایی را بررسی کرده و به‌تنهایی ثابت نمی‌کند که مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده باعث دیابت یا افزایش وزن می‌شود.
🌐 مقاله‌کامل
🔽آخرین مقالات چاپ شده :
هماتولوژی | ایمونولوژی | ژنتیک | میکروب | ویروس | بیوشیمی | اینستاگرام | پیام‌رسان‌بله
Post #5585
265
- ❤ 4
- 👍 3
- 😍 1