Собрали для вас несколько фактов об артишоках, о которых вы и не догадывались. 🍷 Начнём с вина. После артишока обычная вода вдруг кажется сладкой. Всё из-за цинарина — вещества, которое на короткое время меняет восприятие вкуса. Поэтому для сомелье артишок — настоящий кошмар: после него даже хорошее сухое вино может показаться сладковатым и плоским.
🧀 А ещё артишок умеет делать сыр. Точнее, его родственник — дикий кардон. В Испании и Португалии его цветы веками использовали вместо животного сычужного фермента для сворачивания молока. То есть буквально: цветок превращает молоко в сыр.
👑 А потом появляется Екатерина Медичи. С ней связана легенда о том, что итальянская принцесса привезла любовь к артишокам во французский двор. У растения тогда была весьма пикантная репутация: ему приписывали свойства афродизиака, поэтому женщинам якобы считалось особенно неприличным его есть.
🔞 В старых европейских текстах его даже связывали с «пробуждением Венеры».
🔫 Через несколько столетий артишок оказался в руках мафии. В Нью-Йорке 1930-х годов мафиози Чиро Терранова контролировал торговлю артишоками и фактически держал рынок в своих руках. Тогда мэр Фьорелло Ла Гуардия объявил ему войну — и в 1935 году запретил торговлю артишоками в Нью-Йорке. Представьте себе: мэр крупнейшего города Америки борется с мафией, прикрываясь запретом на овощ.
👸 А потом артишок короновал Мэрилин Монро. В 1948 году молодая Мэрилин, ещё практически неизвестная актриса, оказалась в Кастровилле, калифорнийской столице артишоков. Местные производители устроили рекламное мероприятие и объявили её «California Artichoke Queen».
🕵️ Но самая странная глава начинается с ЦРУ. В 1950-х существовал секретный Project ARTICHOKE — программа исследований воздействия на человеческое сознание: гипноз, наркотические вещества, внушение, амнезия. Почему программе дали именно такое название — достоверно неизвестно. Но звучит так, будто артишок действительно оказался метафорой человеческого сознания: слой за слоем добраться до того, что спрятано внутри.
💰 И наконец — Калифорния. Кастровилл до сих пор называют мировой столицей артишока. Бутоны собирают вручную, потому что каждый нужно срезать в правильный момент, пока он не раскрылся. Одно поле приходится обходить снова и снова — артишоки созревают постепенно.
А наши сицилийские керамические винтажные артишоки нежного цвета крема брюле можно заказать, позвонив нам на рабочий телефон +79154334995 Кирилл или по следующей прямой ссылке.