🐦‍🔥 Классный опыт: ресторан русской и вятской кухни «Сказки» в Кирове

Если представить русскую сказку без Бабы-яги, богатырей и изб, получится ресторан «Сказки» в Кирове. Здесь сказочное настроение создают не персонажи, а детали интерьера, сервировки и меню.

В основе проекта — современный взгляд на русскую кухню и локальные традиции. Авторы ресторана взяли знакомые региональные рецепты и местные продукты и переосмыслили их в более современном формате. Сам ресторан открыт в бывшем Кировском универмаге, что добавляет отсылку к местной истории.

Сказочная тема продолжается в интерьере. В ресторане около ста посадочных мест, три тематических зала «Терем», «Яга» и «Семигорье», а для санузла придумали отдельное кодовое название — «Болото».

Главное отличие кухни «Сказок» — две дровяные печи. Их используют для приготовления значительной части блюд, а также выпекают в них хлеб. В меню — привычные для русской гастрономии продукты и вятские кулинарные традиции. При этом блюда не воспроизводят старинные рецепты буквально: их адаптируют под современную подачу и формат ресторана.

📌Киров, ул. Ленина, 79а

Фото: «Сказки»

#классный_опыт_чойс